Kaip įvertinti Matcha kokybę?

Stebūklingi matcha arbatos milteliai

Pirmiausia norėdami įvertinti Matcha kokybę reiktų išsiaiškinti kokie pragrindiniai kokybės vertinimo kriterijai.

Štai pateikiame keletą svarbiausių kriterijų:

• Matcha arbatos miltelių spalva
• Skonis
• Aromatas
• Kilmė

Tai yra tik keletas svarbių punktų, kuriuos pabandysime kuo išsamiau paaiškinti, kad perskaitę šį tekstą žinotumėte kaip įvertinti Matcha kokybę. Taigi nerkime į Matcha arbatos pasaulį ir pajauskime visus jos privalumus.

Tiems kurie apie Matcha arbatą nėra girdėję arba turi mažai informacijos, primename kas yra Matcha arbata:

Matcha – tai ypatinga žaliųjų arbatos miltelių rūšis, kilusi iš Japonijos. Skirtingai nuo įprastos arbatos, kur užpilami ir vėliau išmetami arbatos lapeliai, matcha arbata geriama su visais smulkiai sumaltais lapeliais. Būtent todėl ši arbata pasižymi itin intensyviu skoniu ir daugybe naudingųjų medžiagų.

Matcha arbatos miltelių spalva:

• Ryški žalia spalva: Kuo ryškesnė ir sodresnė žalia spalva, tuo daugiau chlorofilo yra matcha milteliuose. Lapai tampa žalesni uždengiant Matcha krūmų lapus, ko pasekoje lapai patamsėja ir prisisodrina Chlorofilo. Labai svarbu uždengimo laikas, kiek dienų buvo dengti krūmai, 21 diena yra rekomenduojamas laikas, jei lapai dengiami ilgiau gaunama dar aukštesnė kokybė.  Chlorofilas – tai natūralus pigmentas, suteikiantis matcha žalią spalvą ir turintis daug antioksidantų.
• Blankios spalvos arba gelsvi atspalviai: Tokia matcha gali būti sena, neteisingai saugota arba pagaminta iš prastesnės kokybės žaliavų. Dažnu atveju blanki spalva atsiranda todėl, kad lapeliai yra maišomi su koteliais, naudojamas 3-4 derlius. 

Matcha arbatos skonis:

• Švelnus, saldus skonis: Aukštos kokybės matcha turi subtilų, saldų skonį su lengvomis žolinėmis natomis.
• Kartumas: Kartokas skonis gali rodyti, kad matcha buvo per ilgai oksiduota arba pagaminta iš senų lapų. Kokybiška aukštos klasės matcha bus švelniai karti
• Metalinis poskonis: Tokį poskonį gali suteikti metaliniai indai, kuriuose buvo laikoma matcha. Venkite metalinių paviršių, vietoj metalinio šaukštelio geriau naudoti bambukinį šaukštelį.

Aromatas:

• Šviežias, žolinis aromatas: Kokybiška matcha turi malonų, šviežią žolinį aromatą su truputį saldumo prieskoniu
• Blankus arba pelėsio kvapas: Tokie kvapai rodo, kad matcha yra sugadinta arba nekokybiška gali būti su priemaišomis

Kilmė:

• Dauguma aukštos kokybės matcha arbatos yra auginama Japonijoje. Šalis turi ilgas tradicijas auginti ir gaminti matcha, todėl japoninė matcha dažniausiai pasižymi aukščiausia kokybe. Matcha taip pat augina ir Kinija, Pietų Korėja, tačiau šių šalių Matcha yra ypač karti ir turi ne tokį išpuoselėtą skonį kaip Japniška

Matcha arbatos testas:

Taigi sužinoję pagrindinius Matcha kokybės vertinimo kriterijus galime padaryti nedidelį praktinį testą, kad įvertintumėte savo turimos Matcha arbatos kokybę. Šis testas dar vadinamas nykščio testu. Paimkite popieriaus lapą, užberkite  nedidelę kruvelę (apie 1 gramą) savo turimos matchos ant lapo ir įspaudę nykštį ant krūvelės braukite nykščiu per visą lapą. Apžvelkite rezultatus, nubrėžta linija turėtų būti kuo lygesnė, vientisesnė, be tarpų, jeigu tokia ir yra, vadinasi naudojate kokybišką Matcha.

Pakomentuokite kaip jums pavyko atlikti testą arba pasidalinkite savo patirtimi ir suteiksime jums specialų nuolaidos kodą mūsų Matcha produktams